ѴЕИБЕАЦСЕ

HEALTHY BREAD IS NOT A MYTH

NOTRE APPROCHE CONSISTE À UTILISER EXCLUSIVEMENT DU LEVAIN NATUREL ET DES BLÉS ANCIENS POUR CRÉER DES PAINS NOURRISSANTS. EN PRIVILÉGIANT LES FARINES DE BLÉS ET DE CÉRÉALES ISSUES DE VARIÉTÉS PAYSANNES ET BIOLOGIQUES, NOUS PARTICIPONS AU MAINTIEN DE LA BIODIVERSITÉ.LA QUALITÉ DE NOS INGRÉDIENTS NE S'ARRÊTE PAS LÀ. NOTRE SEL PROVIENT DE LA SALORGE DE VERTONNE, SITUÉE SUR L'ÎLE-D'OLONNE, ET NOTRE EAU EST PUISÉE DES PUITS ARTÉSIENS PARISIENS, POUR GARANTIR LA PURETÉ LA PLUS ÉLEVÉE POSSIBLE.NOTRE PROCESSUS DE FABRICATION EST TOUT AUSSI EXIGEANT. NOTRE LEVAIN NATUREL, ESSENTIEL À LA CRÉATION DE PAINS DE QUALITÉ, DOIT ÊTRE NOURRI TOUTES LES 6 HEURES POUR ASSURER SON DÉVELOPPEMENT OPTIMAL.CHAQUE ÉTAPE DE LA PRÉPARATION EST RÉALISÉE À LA MAIN, DANS UN TRAVAIL DIRECT ET MINUTIEUX. DE PLUS, NOUS RÉALISONS UNE LONGUE FERMENTATION, CE QUI NOUS PERMET D'OBTENIR DES SAVEURS COMPLEXES ET UNE TEXTURE IRRÉSISTIBLE.

Passage Sainte-Anne
Paris 2ème

CÉRAMIQUES en TERRES mêlées

par sandrine wajnberg